pollo Thai

Vi dico subito che è quasi impossibile riprodurre qui in Italia il pollo al curry che ho mangiato in Thailandia, speziato, piccante e gustoso da mangiare non solo con il riso ma anche con il loro pane  buonissimo.... scarpetttaaaa deliziosa.

Comunque mi piace ogni tanto tentare di riprodurlo e sentire per tutta la casa quel forte profumo speziato del curry.  Le dosi come al solito sono per due persone... siamo golosi.

Ingredienti:

- 400 gr pollo

- 1 cipolla

- mezzo peperone giallo

- mezzo peperone verde o rosso

- 1 pera

- 1 patata di media grandezza

- 3/4 cucchiai di curry

- 1 cucchiaio di curcuma

- 4/5 cucchiai di farina di cocco

- olio Evo q.b.

- peperoncino in polvere q.b

- latte q.b. (meglio se latte o acqua di cocco) 

- sale e pepe q.b.

- 150 gr di riso 

Procedimento:

Sbucciamo e tagliamo la cipolla sottile (se vi piace potete tagliarla più grossa), tagliamo i peperoni a tocchetti, così come la pera e la patata.

Tagliamo a pezzetti il pollo, io uso i petti di pollo.

In una padella antiaderente abbastanza capiente mettiamo a rosolare l'olio Evo e la cipolla, dopo un paio di minuti mettiamo anche i peperoni, la patata e la pera e lasciamo insaporire e cuocere per cinque minuti.

A questo punto, a fuoco vivace, rosoliamo il pollo. Aggiungiamo sale e pepe (non esagerate con il sale). Poi abbassiamo un poco il fuoco e lasciamo cuocere per altri 5 minuti circa.

In un contenitore o una tazza mettiamo la farina di cocco con il latte e facciamola scaldare nel microonde, in un altro contenitore mettiamo il carry, la curcuma e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e il latte e scaldiamo nel microonde.

A questo punto versiamo tutto nella padella sopra il pollo, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per almeno 10 o 15 minuti, se serve aggiungete latte oppure anche un po' d'acqua. 

Nel frattempo in una pentola con acqua cuocete il riso. Attendete che la salsa si addensi e accompagnate con riso bollito e fettine di pane.

Qui sotto le foto: