Microonde: lessare le patate

Lessare le patate con il microonde è sicuramente il metodo più veloce ed è per questo che mi piace e lo preferisco al metodo tradizionale.

Per prima cosa scelgo le patate di dimensioni simili, le lavo e con uno stuzzicadenti pratico dei forellini sulla pelle e le metto in un contenitore basso, adatto al microonde, con un goccio d'acqua. Le faccio cuocere nel microonde alla massima potenza per 4 minuti alla volta; ed ogni volta controllo con lo stuzzicadenti la cottura che è in base alla dimensione delle patate.
Per le patate medie ci vorranno circa 15 minuti.

Io sono ancora nella fase di sperimentazione, nel senso che cerco di capire il tempo esatto in base anche alla qualità delle patate oltre che alla dimensione.

Con questo tipo di cottura le patate assorbono meno acqua e rimangono più compatte e questo torna utile quando si fanno gli gnocchi.