Orecchiette alle cime di rapa

Questa ricetta me la diede una mia collega quando lavoravo in ufficio. Lei l'aveva avuta dalla nonna Maria.

Non metto i pesi degli alimenti perché ognuno userà le quantità in base al numero di commensali.


Ingredienti: cime di rapa
                     orecchiette
                     olio extravergine d'oliva
                     peperoncino
                     concentrato di pomodoro
                     aglio

Procedimento:

La mia collega mi mandò una mail che vi trascrivo:

"Dividi le foglie dai fiori, cuoci le foglie per 10 minuti in acqua salata poi aggiungi le orecchiette  - cottura 8 minuti (se prendi le orecchiette da 15 minuti butti tutto insieme).

Prepari un soffritto con aglio, peperoncino (io uso quello intero secco) e olio. Aggiungi i fiori e la salsa (3 cucchiai), cuoci per 7/8 minuti.

Scoli la pasta con le foglie, aggiungi i fiori e... BUON APPETITO!"