Gnocchi di patate

Adoro gli gnocchi di patate e di solito quando faccio la spesa ne compro sempre una confezione. In questo periodo avendo molto tempo per stare a casa ho pensato di farli io.
Ecco quindi la mia ricetta per due persone.

Ingredienti: 500 gr di patate
                    175 gr di farina
                     7,5 gr di sale

In questa ricetta non uso il rosso d'uovo.

Procedimento:

Fate lessare le patate; io le scelgo più o meno della stessa misura, le bucherello con uno stuzzicadenti, le metto in un contenitore per il microonde aperto e con un filo d'acqua sul fondo e le cuocio al massimo dei watt per cicli di 4 minuti ciascuno. Ogni 4 minuti controllate la cottura delle patate. Con il microonde non solo ci metto meno tempo ma le patate non si gonfiano d'acqua e risultano più buone.

Mettete la farina sulla spianatoia di legno, aggiungete le patate raffreddate che avrete prima schiacciato con lo schiaccia patate. 

Aggiungete il sale e mescolate con le mani, non insistete troppo nel lavorare l'impasto altrimenti gli gnocchi risulteranno duri in cottura.

Prelevate una porzione di impasto e fatene dei filoni di circa 2cm poi con un coltello porzionate gli gnocchi  e con l'aiuto del dito fateli passare sui rebbi della forchetta o se avere il riga gnocchi usate quello. Non sono bravissima nel rigare gli gnocchi ma basta anche solo premerli leggermente sulla spianatoia per creare la forma tipica dello gnocco, quindi spesso io faccio così.

Non dimenticate di usare la farina per evitare che sii attacchino tra loro. Quando l'acqua bolle potete versarli. Attendete pochi minuti che gli gnocchi salgano e scolateli con una schiumarola. 

Ora sono pronti, conditeli come più vi piace. Io li adoro con il ragù di carne oppure con gorgonzola e mascarpone sciolti.

Ecco qui le foto dei mie gnocchi.

p.s.: ho provato a farli anche di due colori usando la zucca e gli spinaci... vi posto la foto giusto per farvi ridere un po'. Comunque anche se mi son venuti malissimo il gusto era davvero buono. Chiedo scusa per l'audio...