Torta salata ai carciofi

La ricetta di questa torta salata mi è stata data da una ex collega che ho conosciuto quasi 30 anni fa. Ci siamo perse di vista da molto tempo e dato che sono peggio della fata smemorina, non riesco a ricordarmi il suo nome comunque mi ricordo di lei ogni volta che cucino questa ricetta.

Ingredienti:      

- 1 confezione di pasta sfoglia (sceglietela di forma rettangolare così vi rimarranno delle striscioline di pasta per la guarnizione)

- 1 confezione di prosciutto cotto tagliato a dadini (potete usare anche del prosciutto buono e  tagliarlo a listerelle circa 200gr)

-  200 gr ricotta

-  2 uova intere

 - 200gr cuori di carciofi (io utilizzo quelli grigliati e pronti)

- 50 gr Grana Padano

- 1 confezione panna da cucina (io preferisco usare il latte in minima quantità solo per ammorbidire l'impasto)

- noce moscata q.b.

- sale & pepe q.b.

Procedimento:

Stendiamo la pasta sfoglia su di una teglia rotonda di circa 25cm di diametro, tagliamo via la carta forno e la pasta in eccesso, quest'ultima utilizziamola per la decorazione.

In una ciotola unite la ricotta, il grana, il prosciutto, le due uova, i carciofi, sale & pepe e noce moscata.

Mescolate bene e ammorbidite l'impasto con un po' di latte.

Mettete l'impasto nella sfoglia, livellate e chiudete i lembi della sfoglia e con la pasta avanzata fate delle striscioline (4 in totale) per porzionare la torta.

Infornate per 40 minuti a 180 gradi.

Ecco le foto.