zucchine & carote

 questa ricetta l'ho imparata da mia suocera. Carote e zucchine diventano un contorno goloso, non proprio dietetico ma davvero molto buono. Le quantità sono quelle che uso per due, mio figlio ed io. 

Ingredienti:  3 zucchine

                     5/6 carote

                     aglio 1 spicchio

                     burro 1/2 noci

                     olio EVO una buona dose

                     sale & pepe q.b.

                     grana/parmigliano

Procedimento:

Per prima cosa pulite e tagliate a rondelle le carote poi in una grande padella antiaderente mettete il burro l'aglio e l'olio Evo e fate andare a fuoco vivace. Quando il condimento si è insaporito con l'aglio buttateci dentro le carote e lasciate cuocere sempre a fuoco vivace mescolando frequentemente. Mentre le carote cuociono lavate e tagliate le zucchine a rondelle e lasciatele da parte sino a che le carote non avranno raggiunto metà cottura. A questo punto unite anche le zucchine e continuando a mescolare cuocete fino a che le verdure saranno ben cotte e anche arrostite.

Togliete dal fuoco aggiungete un pizzico di sale e pepe ed una spolverata di grana padano o parmigiano reggiano!